Hur görs Guinness till?

* Vatten: Guinness görs med vatten från Wicklow-bergen på Irland. Detta vatten sägs vara särskilt mjukt och rent, vilket är nödvändigt för att göra en bra stout.

* Korn: Guinness använder en speciell typ av korn som kallas mältat korn. Detta korn har blötlagts i vatten och sedan torkats, vilket gör att enzymerna i kornet kan omvandla stärkelsen till sockerarter.

* Humle: Humle är en typ av blomma som används för att smaksätta öl. Guinness använder en blandning av olika typer av humle, vilket ger ölet dess karakteristiska bittra smak.

* Jäst: Jäst är en typ av svamp som används för att jäsa ölen. Guinness använder en speciell jäststam som har valts ut specifikt för sin förmåga att producera en mörk, krämig stout.

Process

1. Mösning: Det första steget i att göra Guinness är mäskning. Det är här kornet blandas med varmt vatten för att skapa en söt vätska som kallas vört.

2. Lautering: Vörten separeras sedan från de fasta ämnena (kornskalen). Detta görs genom att filtrera vörten genom en lauter tun, som är ett stort kärl med perforerad botten.

3. Kokning: Vörten kokas sedan i en kopparkokare. Det är här humlen tillsätts ölen. Kokningsprocessen steriliserar också vörten och förångar en del av vattnet, vilket koncentrerar ölets smaker.

4. Kylning: Därefter kyls vörten ner till en temperatur som är lämplig för jäsning. Detta görs genom att vörten förs genom en värmeväxlare.

5. Jäsning: Den kylda vörten överförs sedan till ett jäsningskärl, där den blandas med jäst. Jästen kommer att äta sockerarterna i vörten och omvandla dem till alkohol och koldioxid.

6. Mognad: Ölet får sedan mogna i flera veckor. Detta gör att ölets smaker utvecklas och mjuknar.

7. Kegging: Ölet är sedan fat och kolsyrat. Ölet är också pastöriserat, vilket dödar eventuell kvarvarande jäst och bakterier.

Guinness är en komplex och smakrik öl som avnjuts av människor över hela världen. Bryggningsprocessen kontrolleras noggrant för att säkerställa att varje parti Guinness uppfyller de högsta kvalitetskraven.