Vad är betydelsen av bevis i whisky?

Beviset för en destillerad alkoholhaltig dryck är ett mått på dess alkoholhalt, uttryckt som antalet U.S.A. proof gallons (eller i vissa länder, UK proof gallons) av ren alkohol i en 1 US flytande gallon (eller Imperial gallon) vätska. Eftersom den specifika vikten för etylalkohol är 0,7939 vid 68 °F (20 °C), är volymfraktionen av absolut etanol i en spritdryck vid 68 °F halva dess provstyrka, medan den andra hälften är vatten.

Till exempel, en sprit som är 100 proof har 50 volymprocent alkohol (ABV). I USA måste whisky buteljeras med ett bevis på minst 80 (40 % ABV) för att kvalificera sig för beteckningen "straight" whisky, och de flesta bourbonwhisky buteljeras vid 90–115 proof. Whisky kan inte lagligen buteljeras vid ett prov som är högre än 125 i USA.

Beviset på en whisky kan påverka dess smak och 口感. Högre säkra whiskyar tenderar att vara mer intensiva och smakrika, medan lägre säkra whiskyar är slätare och fylligare.