När du gör hemgjord saft, alltid använda säkra framställningstekniker för att förhindra sjukdomar som förknippas med råa frukter och grönsaker. Tvätta händerna med varmt vatten och tvål för 20 sekunder innan du börjar göra juice. Ta bort eventuella blåmärken, skadade eller ruttna bitar, sedan tvätta dem noggrant med en ren producerar borste. Vid framställning av frukt och grönsaker, använd en ren skärbräda som inte har haft kontakt med rått kött.
Risker

Dricka hemlagad färsk juice innebär några hälsorisker. Enligt Colorado State University Extension, är det största bekymret den dödliga patogener E. coli 0157: H7, som är kopplad till cirka 20.000 fall av livsmedelsburna sjukdomar i USA varje år. Den amerikanska Food and Drug Administration rekommenderar att "högrisk" personer med försvagat immunsystem - inklusive unga barn och äldre - bör undvika att dricka opastöriserad juice. Även om svår sjukdom från juice är sällsynt, är en mikroskopisk mängd E. coli tillräckligt för att göra dig sjuk.
Pastörisering

Det säkraste och mest tillförlitliga metoden för att eliminera bakterier frukt och grönsaksjuice är pastörisering. Även andra åtgärder kan vidtas för att minska risken för bakterier, är pastörisering det enda sättet att vara 100 procent säker, konstaterar regeringen i King County, Washington. Att pastörisera hemgjord saft, värma vätskan till en temperatur av åtminstone 160 grader Fahrenheit. Om du inte har en mattermometer till hands, värme juice tills det sjuder och bubblar börjar att visas på ytan.
Korrekt förvaring Omdömen

Korrekt förvaring av hemlagad juice är viktigt. Butiks juice i en lufttät, steriliserad behållare och hålla en ren kylskåp vid en temperatur av 40 F eller nedan. Även om du ska dricka färsk juice så snart som möjligt, säger Wisconsin Nutrition Education Program som färsk juice kan säkert förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Om saften är missfärgad, illaluktande eller inte smaka rätt, kasta ut.