Vad är söt sake?

Ama sake eller kanzake , även känd som mirin sake eller mirinsake , är en söt variant av sake. Som namnet antyder används det ofta som matlagningsvin, speciellt för att göra teriyakisås. Den har en relativt hög alkoholhalt på runt 14%. De flesta Ama sake görs med vitt ris, men en del är gjorda på brunt ris.

Ama sake kan också syfta på en typ av amazake, en fermenterad söt alkoholfri dryck gjord av rismalt istället för ris.