Hur utvinner man socker ur sockerrör eller betor?

Steg 1:Skörd och förberedelse

– Sockerrör skördas på toppmognad.

– De skördade käpparna transporteras till sockerbruket för bearbetning.

– Bladen och topparna tas bort, och stjälkarna skärs i mindre bitar.

Steg 2:Krossning

– Sockerrörsbitarna matas in i en serie tunga rullar som krossar dem och extraherar juicen.

- Denna process upprepas flera gånger för att maximera juiceextraktionen.

Steg 3:Förtydligande

- Den råa juicen som erhålls från krossningen innehåller föroreningar som lera, fibrer och andra suspenderade partiklar.

– Juicen värms upp och behandlas med olika kemikalier (som lime) för att avlägsna dessa föroreningar.

- Denna process hjälper till att klarna juicen.

Steg 4:Indunstning

– Den klarnade juicen värms upp i förångare för att avlägsna vatten och koncentrera sockerhalten.

- Flera steg av avdunstning används, vilket resulterar i en tjock sirap som kallas "koncentrerad juice."

Steg 5:Kristallisering

– Den koncentrerade saften kyls och fröas med sockerkristaller.

- När blandningen långsamt omrörs bildas och växer fler kristaller som fäster vid frökristallerna.

– Den här processen leder till att det bildas större sockerkristaller.

Steg 6:Centrifugering

– Blandningen av kristaller och sirap snurras snabbt i centrifuger.

- Detta separerar sockerkristallerna från den återstående vätskan (melass).

- Kristallerna tvättas och torkas för att avlägsna eventuella melassrester.

Steg 7:Förfina (valfritt)

- Råsockret som erhålls från centrifugeringssteget kan raffineras ytterligare för högre renhet.

– Raffinering går ut på att lösa upp råsockret i vatten, filtrera bort orenheter och omkristallisera sockret.

- Denna process ger granulerat vitt socker redo för konsumtion eller industriell användning.

Extrahera socker från rödbetor:

Sockerextraktionsprocessen från betor följer liknande principer men skiljer sig något i de inledande stadierna på grund av den olika sammansättningen av betor.

Steg 1:Skörd och förberedelse

– Sockerbetor skördas när de blir mogna.

– De toppas och tvättas för att få bort smuts och orenheter.

- Betorna skivas sedan i tunna remsor som kallas "kosetter".

Steg 2:Diffusion

– Kosetterna placeras i en diffusor, där hett vatten används för att extrahera sockret från betcellerna.

– Diffusionsprocessen fortsätter tills kossetterna nästan är slut på socker.

Steg 3:Förtydligande

– Den extraherade juicen genomgår en klarningsprocess som liknar den som används vid utvinning av rörsocker för att avlägsna orenheter.

Steg 4:Indunstning och kristallisering

- Den klarnade juicen koncentreras och kristalliseras med processer liknande de som används för sockerrör.

Steg 5:Centrifugering och torkning

- Det kristalliserade sockret separeras från melasset med hjälp av centrifuger.

- Sockerkristallerna torkas för att avlägsna fukt och få granulerat vitt socker.

Steg 6:Förfina

– Precis som med sockerrör kan råsockret som erhålls från betor genomgå ytterligare förädling för högre renhet.

Både rör- och betsockerextraktionsprocesser slutar med produktion av granulerat vitsocker som är lämpligt för olika kulinariska och industriella tillämpningar.