Hur Cook kyckling på spisen (15 steg)

En av de skönheter av kyckling, från kocken perspektiv, är dess makalösa mångsidighet. Du kan förbereda kyckling framgångsrikt använder nästan alla tillagningsmetod du bryr dig att namn, och det lämpar sig för lätt eller fet arom. Ofta minska ner denna uppsjö av alternativ kretsar kring ditt val av hällen och den typ av fågel du har köpt. Till exempel, om stovetop du skulle förbereda en tuff stewing fågel, ben bitar eller benfria bröst på olika sätt. Omdömen Du behöver
Salt och peppar eller andra aromer som behövs
Flour
Oljeomdömen Hushållspapper
stewing Tuffa Kycklingar Omdömen

1. Ta bort inkråmet från kyckling, i förekommande fall, och klappa fågeln torrt med färska pappershandukar. Separera kycklingen i servering bitar med en vass urbening kniv eller kockkniv, bortsett nacke, rygg och vingspetsar för annan användning. Om fågeln är mycket stort, kan du välja att hugga låret i två halvor och brösten i tredjedelar eller kvartal.
   

2. Säsong bitarna generöst med salt och peppar, och andra aromer om så önskas . Damm dem lätt med mjöl.
   

3. Värm en liten mängd olja i botten av en holländsk ugn och bryn kycklingbitarna några i taget. Ställ bitarna undan när de kommer ut, då fräs lök, vitlök och andra aromatiska grönsaker i samma panna.
   

4. Blot upp någon överflödigt fett med hushållspapper och tillbaka kycklingbitarna till kruka. Lägg tillräckligt med vatten eller hönsbuljong för att täcka kycklingbitarna och ta potten till en mild sjuda. Täck över och låt fågeln koka sakta under en till två timmar, tills kycklingbitarna är mjuka. Lägg grovt tärnade grönsaker i potten under den sista timmen, om du vill.
   

5. Lyft kyckling och grönsaker från potten med en hålslev och hålla dem varma. Tjockna den rikliga buljong med mjöl, majsstärkelse, potatisstärkelse eller liknande förtjockningsmedel, sedan tillbaka dina grönsaker och kyckling till potten. Servera med kex, dumplings eller andra smårätter som du föredrar.
   Frying ben Pieces Omdömen

   1. Skär upp din kyckling, om hela, i servering bitar . Placera kycklingbitarna i en plastpåse, mat-säker behållare eller ett glas eller rostfritt stål skål; sedan lägga in tillräckligt med mjölk eller kärnmjölk för att täcka kycklingbitarna. Blötlägg kyckling, kylda, under minst 30 minuter eller så länge som två timmar.
      

   2. Scoop mjölet i en tung väska, och säsongen generöst med salt, peppar och andra kryddor såsom chilipulver, kajennpeppar eller paprika som önskas. Tappa överskottsmjölk från kycklingbitarna. Överför två eller tre stycken i taget till påse mjöl och skaka att belägga dem.
      

   3. Fyll en bred, djup tung stekpanna med olja till ett djup av cirka 1/4 tum . Gjutjärn är traditionell och behåller värmen vackert, men någon stor stekpanna med lock kommer att fungera. Bringa oljan till en temperatur av 350 till 360 grader Fahrenheit, lägg sedan till kycklingbitarna till oljan. Oljan temperatur kommer att sjunka till cirka 325 F som du lägger till kyckling, som är rätt temperatur för matlagning.
      

   4. Koka kycklingbitarna för åtta till 10 minuter, tills den första sidan är djupt gyllene, sedan använda en ren tång - inte de du använde för rå kyckling - att slå dem. Justera värmen något om bitarna är för mörk eller för blek som åtta-minuten närmar.
      

   5. Stek bitarna på sin andra sida för ytterligare sex till 10 minuter, eller tills deras inre temperaturen når 165 F när de testas med en inre termometer. Vingarna och trumpinnar ska kokas innan benfria bröst och ben i lår tar längst.
      

   6. Töm kokt kyckling på flera lager av vadderade pappershanddukar för åtminstone två till tre minuter före servering.
      Tunna Breast kotletter Omdömen

      1. Lägg varje bröst på din skärbräda, med den släta eller skinnsidan uppåt. Placera din handflata platt på toppen av det, för att hålla den stadigt på plats och placera en vass urbening kniv eller kockkniv längs mittlinjen av bröstet.
         

      2. Rita kniven försiktigt genom bröstet, separera den horisontellt med långa, jämna slag. Du bör vara kvar med två ungefär liknande bitar av platta kycklingbröst.
         

      3. Placera varje kotlett mellan två stycken av plastfilm wrap eller inuti en tung fryspåse. Med en köttklubba eller kavel, försiktigt pund bröstet till en jämn tjocklek på cirka 1/4 tum.
         

      4. Krydda kotletter med salt och peppar, och borste eller spraya dem lätt med olja. Bryn dem kortfattat på medellång het stekpanna, matlagning dem för ca 1 1/2 till 2 minuter per sida. Alternativt, bröd cutlets och koka dem cirka 5 minuter per sida eller tills gyllene.