Organisationsschema för ett modernt kök?

General Manager

- Övervakar och sköter köket

- Implementerar kökspolicyer och rutiner

- Godkänner recept

- Kontrollerar matkostnader och avfall

Sous Chef

- Assisterar generaldirektören

- Leder och leder kökspersonalen

- Beställer mat

- Utför menyberedning

- Förbereder specialartiklar

- Skapar rätter för speciella tillfällen

Line Cooks

- Förbered mat enligt recept

- Tillaga mat till rätt temperatur

- Följ korrekta sanitets- och säkerhetsåtgärder

- Hålla en ren och organiserad arbetsyta

- Hjälpa till med tallriken

Förbereda kockar

- Rengör, skär och förbered grönsaker och frukter

- Krydda och marinera kött och skaldjur

- Gör såser, dressingar och andra smaktillsatser

- Städa och organisera köket

Diskmaskiner

- Rengör disk, kastruller och stekpannor

- Töm papperskorgar

- Sopa och moppa golven

Server

- Ta matbeställningar från kunder

- Leverera mat till kunder

- Ge utmärkt kundservice

- Rensa tabeller och återställ dem för nya kunder