Är en fickkniv vassare än en kökskniv?

I allmänhet är de flesta fickknivar designade för bruksuppgifter (öppning av kuvert, skärning av paket, lätt arbete) så de kan komma en bit under köksknivar, som fokuserar mycket mer på matlagning, kräver större precision från sina blad och därmed bättre - underhållna kanter när de används på rätt sätt.