Hur lagar du Refried beans?

- 2 koppar torkade pintobönor, sorterade och sköljda

- 6 koppar vatten

- 1 tsk salt

- 1 medelstor gul lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- 1 tsk malen spiskummin

- 1/2 tsk chilipulver

- 1/4 tsk svartpeppar

- 1/4 kopp vegetabilisk olja

Instruktioner:

1. Kombinera bönorna, vattnet och saltet i en stor gryta eller holländsk ugn. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i 1-2 timmar, eller tills bönorna mjuknat.

2. Medan bönorna sjuder, värm den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin, chilipulver och svartpeppar och koka i 1 minut till.

3. Tillsätt de kokta bönorna (inklusive vätskan) i stekpannan och låt sjuda upp. Koka i 15-20 minuter, rör om då och då, eller tills bönorna har tjocknat.

4. Använd en potatisstöt eller en stavmixer för att mosa bönorna till önskad konsistens. Servera omedelbart, eller låt svalna och förvara i kylen i upp till 3 dagar.