Hur Cook Duck i Beer

Matlagning med öl ger en jäst, rik smak som perfekt kompletterar den djupa och fint viltsmak av Anka. Rostning och bräsera är de bästa sätten att laga anka i öl eftersom de längre koktider ta fram smaker av både samtidigt som din anka förblir anbud och fuktig. Duck kräver inte en vilotid efter det kokta så tid resten av din måltid att vara redo så snart som ankan kommer saftiga och fräsande ut ur ugnen. Omdömen vad du behöver
Hushållspapper
Salt
Pepper
Kryddor
långpanna eller holländska ugnen
Nonstick matlagning spray eller olivolja Omdömen aromater, tillval
mjöl
Tång Omdömen Direkt läsa termometer
Förbereda Anka Omdömen

1. Skölj ducka under kallt, rinnande vatten, försiktigt så att inte plaska dina diskar. Pat Anka torr med hushållspapper.
   

2. Säsong alla sidor av Anka med salt, peppar och kryddor som du väljer. Beroende på smakprofil du söker, kan dessa inkluderar fjäderfä krydda, kinesiska fem spice, herbes de Provence eller vad kryddor och örter du föredrar.
   

3. peta hål i huden av and på alla sidor, med hjälp av en gaffel. Detta gör att överflödigt fett som anka innehåller fly och lägger rikedom till drippings.
   Stek Anka i Beer Omdömen

   1. Värm ugnen till 425 F. Coat en långpanna och dess rack med nonstick matlagning spray. Placera ankbröst uppåt på smorda rack långpannan.
      

   2. Häll bara tillräckligt öl över ankan knappt nå undersidan av stek rack. Lägg lite vatten, men låt inte vätskekåpan någon del av ankan.
      

   3. Roast Anka för 2 till 2 1/4 timmar. Tält Anka med aluminiumfolie om huden är bryna för snabbt. Ankan är klar när en omedelbar läsa termometer läser 165 F.
      Öl Bräserad anka Omdömen

      1. Värm ugnen till 325 F. Skär din anka i bitar , som när du skär upp en kyckling för stekning. Muddra bitarna lätt i mjöl, skaka av eventuellt överskott.
         

      2. Line botten av en holländsk ugn med olivolja och värm på medelhög värme tills det utvecklar en yta skimmer.
         
         

      3. Bryn mjölat Anka bitar på alla sidor, med hjälp av tång för att slå dem. Fräs aromater såsom lök, vitlök, schalottenlök och purjolök i med ankan att lägga smak, om du gillar. Ta Anka bitar och lägg dem på en tallrik eller skärbräda.
         

      4. deglaze den holländska ugnen med bara tillräckligt öl att täcka botten av krukan. Skrapa upp några bitar av Anka hud eller aromater som kan ha fastnat på botten av krukan.
         

      5. Placera Anka bitar tillbaka i den holländska ugnen, bröstsidan uppåt. Lägg bara tillräckligt öl att täcka botten 1/4 tum av ankan. Ta med öl till en koka och täcka potten.
         

      6. Placera den holländska ugnen innehåller anka i ugnen och bräsera det i 3 timmar eller tills en intern läsa termometer läser 165 F när den är införd i den tjockaste.