Hur berätta om Fresh Duck har gått dåligt (3 steg)

Om du har köpt ett paket med färskt Anka kött, Chef bästa, en matlagning webbplats rekommenderar du välja kött som har en slät, krämig utseende. Färska Anka kött bör vara fri från lesioner, skärsår eller blåmärken. Dessutom, om du misstänker Anka köttet är dåligt, kontrollera färg, konsistens och lukt innan du förbereda och konsumera det. Omdömen Instruktioner

1. Observera färgen. Medan Anka kött, tillsammans med gås, till sin natur är mörkare i färgen, tar bortskämd kött på antingen en gul-grön eller gråaktiga rösterna. Denna missfärgning inträffar när kolonier av bakterier reproducera på ytan av det råa anka kött.
   

2. Känn uren hos köttet. Färsk anka kött ska känna våt men inte dyig. En slemmig yta är indikativ för bakterietillväxt. Boken "Fjäderfä Köttförädling" antyder att en slemmig yta uppstår när bakterier foder och metabolisera fjäderfä muskler. Slemmighet är en biprodukt.
   

3. Sniff Anka kött. Även anka kött är naturligtvis gamy antar bortskämd Anka kött en unken lukt. Enligt webbplatsen Chefs Best bör färskt Anka kött luktar ren utan lukter. En svavel "skunky" eller mögliga dishrag lukt är ett bevis på S. putrefaciens och Pseudomonas, både lukt-producerande bakterier som förekommer på bortskämda kyckling och anka.