Kan man använda anksås som bas för woksås?

Även om du tekniskt sett kan använda anksås som bas för en woksås, rekommenderas den vanligtvis inte eftersom den inte traditionellt används i kinesisk wokning. Anksås är en söt och syrlig sås som oftast används som krydda till Pekinganka eller som dippsås till vårrullar. Äkta kinesiska steksåser är vanligtvis baserade på sojasås, ostronsås och/eller hoisinsås blandad med andra ingredienser för att ge mer djup smak. Om du vill använda anksås som bas för en woksås, kanske du vill lägga till andra ingredienser för att balansera sötma och syrlighet i såsen, såsom sojasås, ingefära, vitlök eller rödpepparflingor.