Under 1700-talet, Charleston såg en stor tillströmning av skotska nybyggare. Toting med dem från sitt ursprungsland var en soppa som kallas Pärtan-bree, en version av krabba och ris. På grund av den belöning av blå krabbor i området, dessa nybyggare och lokalbefolkningen började anpassa sina recept för att passa regionens skaldjur. Enligt legenden 1912 President Taft ankomst firades hemma hos borgmästaren Rhett. Med bosatta butler, William Deas, fick i uppdrag att skapa en snyggare version av soppan. Krabba rom eller krabba ägg tillsattes, vilket gav soppan en krämigare konsistens. Således, hon krabba soppa föddes.
Blå krabbor

Blå krabbor kan hittas längs Atlantkusten. Det enda sättet att se skillnad mellan manliga och kvinnor är att titta deras "förkläde" eller buken beläggning. Kvinnor har en större platta medan män har en tunnare plåt. Fiskare har namn att utse de olika åldrar och kön för dessa krabbor. Män kallas "Jimmies, är unga kvinnor kallas" utfall "och mogna kvinnor kallas" hon krabbor. "
Hur att hitta Kött av en hon Crab Omdömen

När du köper levande krabbor, se till att deras skal hålls fuktig innan tillagning. Följ anvisningarna från denna webbplats (se Resurser). Cook krabbor i en stor gryta och om du ansluter sig till södra tradition sedan lägga Old Bay krydda och vinäger med vatten. När kokta tillåta några minuter för att kyla, klämma tång bort tillsammans med benen. Crack skalen för att komma till kött inuti. Ta förkläde från krabba. Skjut dig kniv och ta bort eventuella gul substans som kallas senap. Snäpp krabba tillbaka och börja plocka bort (se Resurser).
Hon Crab Soup Recept Omdömen

I en stor kastrull, gör en roux användning av 2 msk. av smör och 2 msk. mjöl. Vispa blandningen över en måttlig värme tills det börjar att bilda en tjock lim liknande konsistens. Tillsätt 1 kopp mjölk och 1 1/2 kopp hälften och hälften. Rör om två minuter. Blanda i 4 msk. lök, 3/4 tsp.of Worcestershire sås, 1/4 tsk. mald muskotblomma, 1/4 tsk. av kajennpeppar, och 1/4 tsk. rivet citronskal. Låt koka i 5 minuter och tillsätt salt och peppar. Låt soppan koka och tillsätt 1 1/2 pounds av flagor blå krabba kött och 1/4 kopp krabba rom. Koka på medelvärme i 10 minuter. Låt inte botten bränna. Avsluta med 3 msk. torr sherry. Servera med en nypa persilja till garnering toppen.
Alternativ

Om du inte bor i ett område med blå krabba kött, kan du använda vanlig krabba. Mest krabba kommer i burkar, men sitt bästa för att noga välja igenom alla överblivna skal innan du använder. Den tjock konsistens kan dupliceras med hackade upp kokt ägg. Använd ca 5 medium eller 4 stora ägg. Hon krabba soppa är mer än en underbar hyllning till tidiga bosättare. Dess förtjusande och bräckliga smaken påminner om den underbara kust tradition av South Carolina köket.