Vilket är laxens vattenavtryck?

Laxens vattenavtryck kan variera beroende på art, region och produktionsmetoder. Men som ett exempel, vattenavtrycket för odlad atlantlax i Norge uppskattas till cirka 1 500 liter per kilogram (1,5 kubikmeter per ton). Detta inkluderar vatten som används för att föda upp laxen i fiskodlingar, samt vatten som används för foderproduktion, bearbetning och transport.

Vattenavtrycket för vildfångad lax är i allmänhet lägre än för odlad lax, eftersom vildfångad lax inte kräver samma mängd vatten för odling och bearbetning. Men vattenavtrycket för vildfångad lax kan också variera beroende på art och region. Till exempel uppskattas vattenfotavtrycket för vildfångad sockeyelax i Alaska till cirka 250 liter per kilogram (0,25 kubikmeter per ton), medan vattenavtrycket för vildfångad coho-lax i Oregon uppskattas till cirka 700 liter per kilogram (0,7 kubikmeter per ton).

Det är viktigt att notera att laxens vattenavtryck bara är en av många faktorer att ta hänsyn till när man bedömer miljöpåverkan från denna födokälla. Andra faktorer inkluderar energianvändning, utsläpp av växthusgaser och påverkan på livsmiljöer.