Varför fastnar alltid fisksmeten vid fritering?

Fisksmeten fastnar inte alltid på fisken vid fritering. Om det gör det kan det bero på att:

- Smeten är för blöt . Om smeten är för blöt kommer den inte att fästa ordentligt på fisken och det är mer sannolikt att den faller av under tillagningen. Se till att följa receptet noggrant och använd rätt mängd vätska.

- Oljen är inte tillräckligt varm . Om oljan inte är tillräckligt varm kommer smeten inte att stelna ordentligt och det är mer troligt att den fastnar. Se till att värma upp oljan till rätt temperatur innan du lägger till fisken.

- Fisken är inte tillräckligt torr . Om fisken inte är tillräckligt torr kommer smeten inte att fästa ordentligt och det är mer troligt att den faller av under tillagningen. Torka av fisken med hushållspapper innan du doppar den i smeten.

- Du använder inte en nonstick-panna . Om du använder en vanlig stekpanna kan smeten fastna. Försök att använda en nonstick-panna för att förhindra att den fastnar.

- Du överfullar pannan . Om pannan är för trång får smeten inte tillräckligt med utrymme att breda ut sig och kan fastna på fisken. Se till att tillaga fisken i små omgångar så att smeten får plats att breda ut sig.

- Din smet kanske inte innehåller majsstärkelse . Prova att lägga till lite majsstärkelse till din blandning. Denna ingrediens hjälper till att göra smeten knaprig.