Kan gitarrfisk ätas?

Gitarrfisk är ätbara och säljs ibland på fiskmarknader under olika vanliga namn, till exempel shovelnose guitarfish, fiddler ray eller shark ray. Men på grund av överfiske och deras långsamma reproduktionshastighet anses vissa gitarrfiskarter vara hotade eller hotade och deras handel är reglerad eller förbjuden i många regioner. Innan du konsumerar gitarrfisk är det viktigt att vara medveten om lokala bestämmelser och bevarandeproblem angående deras befolkningsstatus.