Varför luktar fisk ammoniak efter tillagning om den var fryst?

Fryst fisk luktar vanligtvis inte ammoniak efter tillagning. Om din fisk luktar ammoniak efter tillagning beror det troligen på *Pseudomonas*-bakterier som producerar trimetylamin, en förening som luktar ammoniak. Detta kan inträffa när fisken inte förvaras eller hanteras korrekt.

För att undvika detta problem, se till att:

- Köp färsk fisk som har varit ordentligt kyld eller fryst.

- Förvara fisken i en lufttät behållare i den kallaste delen av din kyl eller frys.

- Undvik att förvara fisk längre än 2 dagar i kylen eller 3 månader i frysen.

- Tina fryst fisk i kylen eller under kallt rinnande vatten, aldrig i rumstemperatur.

- Koka fisken tills den är helt ogenomskinlig och lätt flagnar med en gaffel.