Vad ger kött dig som grönsaker

Kött är en bra källa till protein, vilket är viktigt för att bygga och reparera vävnader och för att göra enzymer och hormoner. Grönsaker innehåller lite protein, men inte lika mycket som kött.

Järn

Kött är en bra källa till järn, vilket är nödvändigt för att transportera syre i blodet och för att göra röda blodkroppar. Grönsaker innehåller lite järn, men inte lika mycket som kött.

Zink

Kött är en bra källa till zink, som är avgörande för immunförsvaret, sårläkning och smakuppfattning. Grönsaker innehåller lite zink, men inte lika mycket som kött.

Vitamin B12

Kött är den enda bra källan till vitamin B12, vilket är nödvändigt för att göra röda blodkroppar och för neurologisk funktion. Grönsaker innehåller inget vitamin B12.

Utöver dessa näringsämnen ger kött även andra viktiga vitaminer och mineraler, såsom fosfor, kalium, magnesium och selen. Grönsaker är också bra källor till vitaminer och mineraler, men de ger inte samma näringsämnen som kött.

Vissa grönsaker, som sojaprodukter och linser, innehåller dock en hel del protein, järn och zink. Dessutom finns det många växtbaserade källor till vitamin B12, såsom berikade spannmål och näringsjäst. Så det är möjligt att få i sig alla de näringsämnen du behöver från en växtbaserad kost.