Om du bor längs Atlantkusten, eller om din lokala fiskhandlare leverantörer är där, clam ser du oftast är den bruna skal quahog. De säljs under olika namn, beroende på deras genomsnittliga storlek, så om du köper littlenecks, Cherrystones eller chowder musslor de är alla quahogs. Softshell musslor är oftast större, och har en lång, hängande sifon eller & quot; fot & quot; dinglande från en ände av skalet. Foten är ätbara men kryddig, så det är oftast strimlat för matlagning. Razor musslor är ännu mer distinkt, med en rektangulär form som liknar en gammaldags rakkniv, och har en ovanligt söt, hummer-liknande smak.
Vit Atlantic Musslor Omdömen

Quahogs kan också ibland ha bleka eller vita snäckor, men du är mer benägna att se dem på arken musslor. De är små och begränsade i tillgänglighet, men har god smak och är värt att gräva om du bor nära kusten. Den andra Atlantic mussla som ofta har en vit skal är surfa mussla, skördas vanligen från vatten 100 till 200 fot djupt. De är stora, ofta 6 till 7 inches över, med en stor och hummer röda fots eller & quot;. Tunga & quot; Den sega tungan skärs i strimlor för stekning, medan den mjukare magen köttet hackas för användning i Chowder och skaldjur medleys.
Brown Pacific musslor

Dark färgade musslor är mindre produktiv på Stillahavskusten, och luta så mycket att grå som brun. Det mest utmärkande är de hjärtmusslor, som har en attraktiv brun färg och en stark scallop-liknande mönster av ribbverk som löper från gångjärnet till kanten av skalet. Häst musslor och softshell musslor kan köra en rad brunt och smutsiga grått, och häst musslor har en distinkt fot på gräva slutet.
Vit Pacific Musslor Omdömen

White skalade musslor återfinns några av de mest populära, såsom små och smakrik smör mussla. Sanden mussla är liknande men mer ovala, lutar åt en blek solbränna nyans snarare än rent vitt. The Pacific Northwest hemland Little mussla är blek och välsmakande, och Manila clam - invasive importerade arter, men nu värderas i sin egen rätt - liknar den i utseende och smak. Revbenen på sina skal är ungefär lika synliga som sina årsringar, vilket skalen en distinkt streckade konsistens. Manilas är föremål för någon individuell variation, och vissa ser mer brun än vit.