Hur Cook Blue Crab (3 steg)

Blå krabbor, även kallad atlantisk eller Chesapeake krabbor, har en smak som liknar, men inte riktigt lika söt som sin West Coast motsvarigheter. Krabbor från båda kusterna är beredda på samma sätt - ångas. Krabbor försämra och utveckla gifter snabbt efter avsändande, och eftersom det inte finns något tillförlitligt sätt att bestämma när de dog, bara levande krabbor är lämpliga för matlagning. Också, även om en krabba ångaren har mer kapacitet än en stockpot med en ångare korg insats, båda utför samma funktion och ger samma resultat.
Du behöver
10 svarta pepparkorn
5 fänkål ormbunksblad
5 kvistar, dill
2 msk. färskpressad citronsaft Omdömen krabba ångbåt eller stockpot med krabba ångbåt insats
Instruktioner

1. Fyll en krabba ångbåt till sitt lystmäte linje med vatten eller fylla en stockpot med 4 inches vatten. Tillsätt 10 svartpepparkorn, fem fänkål ormbunksblad, fem kvistar dill och 2 msk. färskpressad citronsaft. Placera ångbåt korgen i stockpot och täcka.
   

2. Ta med vatten till en koka och lägga till levande blå krabbor i korgen. Täck krabbor och ånga tills skalen vända ljust orange, ca 20 minuter.
   

3. Ta bort krabbor från ångbåten och placera på en serveringsbricka. Säsong hela krabbor smaka med en kryddblandning, om så önskas. Kryddblandningar som ofta används med blå krabba består typiskt av lika delar paprika, chilipulver, cayennepeppar, torkad dill, kosher salt, torkad timjan, socker, torr senap och korianderfrö.