Varför lagar du hummer levande?

Det är en vanlig missuppfattning att hummer måste tillagas levande. Även om det är sant att hummer traditionellt tillagas på detta sätt, finns det andra, mer humana metoder som bevarar köttets kvalitet och integritet. Idag rekommenderar många kockar att man dödar hummern med ett snabbt och snabbt hugg i hjärnan innan man lagar mat – vilket garanterar ett smärtfritt slut och ett mer humant tillvägagångssätt.