De tidigaste vinstockarna planterades i Champagne, Frankrike, så långt tillbaka som den 3: e-talet, med några av de första vinerna debuterar i den 5: e århundradet. Skickliga vin markörer slet för att producera ett vin som skulle konkurrera med vingårdarna i sin södra granne, Bourgogne. Det dröjde inte länge innan deras viner blev drycken av firande. Franska monarker inte smord utan ett glas champagne i närheten.

Still och rött, vin tiden saknade guldklara färger och mousserande kvalitet som vi vanligtvis förknippar med champagne.
Dom Perignon

Dom Perignon var en 17: e-talet munken fascinerad med vinodling. Han arbetade hårt för att räkna ut hur man producerar vitt vin från Pinot noir druvor, som han trodde hade den bästa kvaliteten. Vid den tiden, vitt vin från vita druvor var tråkig och bortskämd lätt. Göra vitt vin från röda druvor var önskan varje Champagne vingård, men det var svårt att göra. Dom Perignon fick så småningom vitt vin av svarta druvor genom att använda aggressiva beskärning tekniker och trycka druvorna flera gånger.

Även om han inte uppfinna Champagne Dom Perignon börjat använda sig av en tråd fäst att förhindra korken från poppar under jäsningen. Det prestigefyllda varumärke Moet et Chandon är uppkallad efter den berömda munken.
Torr, inte söt Omdömen

1846 beslutade Champagne-producenten Perrier-Jouët inte sockra att Årets årgång innan du skickar det till London. Namnet Brut sattes till den. Således var den moderna Champagne och mest populär sort född. Uttrycket "brut" avses vin som hade degorgerats och var i sitt naturliga tillstånd.
Mousserande vin Versus Champagne Omdömen

Enkelt uttryckt, är Champagne ett mousserande vin som kommer från regionen Champagne. Allt annat är bara mousserande vin, inte champagne. En 1908 dekret beviljas endast mousserande vin som produceras i regionen Champagne användningen av appellationen.
Alltför Populära Omdömen

Enligt en artikel i The Herald 2007 en brittisk tidning , globala efterfrågan på bubbliga drycker slog 333 miljoner flaskor - 3 miljoner mer än regionen Champagne skulle kunna producera. Detta har tvingat producenterna att öka produktionsnivåerna med 100 miljoner flaskor med 2011.