Hur mycket jäst behöver du tillsätta för 20 liter färsk druvmust?

För 20 liter färsk druvmust beror mängden jäst du behöver tillsätta på jäststammen och pitchningshastigheten som rekommenderas av tillverkaren. Generellt sett, för primär jäsning, behöver du cirka 1-2 paket eller cirka 5–10 gram aktiv torr vinjäst eller cirka 2,5–5 gram flytande vinjäst per 5 gallons (19 liter) must. För 20 gallons (75,7 liter) behöver du cirka 4-8 paket eller cirka 20–40 gram aktiv torr vinjäst eller cirka 10–20 gram flytande vinjäst.

Det är viktigt att följa den specifika pitchningshastigheten och instruktionerna från jästtillverkaren, eftersom olika jäststammar kan ha olika optimala pitchningshastigheter och temperaturkrav. Dessutom kan näringstillsatser som jästnäringsämne eller diammoniumfosfat (DAP) krävas för att säkerställa korrekt jästhälsa och jäsningsprestanda, särskilt för större volymer must. Om du är osäker, rådgör med erfarna vinproducenter eller sök råd från jästleverantören eller en välrenommerad vinframställningsresurs för mer specifik vägledning baserat på din speciella jäststam och mustförhållanden.