Hur ättik är vit vinäger?

Surheten i vit vinäger mäts vanligtvis i form av dess ättiksyrahalt. De flesta vita vinäger som säljs för hushållsbruk har en ättiksyrahalt på cirka 5 %, vilket ger dem en pH-nivå på cirka 2,4. Det betyder att vit vinäger är en måttligt stark syra, med en pH-nivå närmare batterisyra (cirka 0 pH) än rent vatten (7 pH). Den är dock fortfarande mycket mindre sur än magsyra, som har ett pH-värde på runt 1,5-2.