Hur tillverkades rom på en typisk sockerplantage?

- Melass:En tjock sirap som blir över efter att sockerrörsjuicen har raffinerats för att producera sockerkristaller.

- Vatten

- Jäst

Process:

1. Utspädning :Melassen späds ut med vatten för att minska dess viskositet och säkerställa en lämplig miljö för jäsning.

2. Jäsning :

- Den utspädda melassen överförs till jäsningskärl eller fat.

- Jäst tillsätts för att initiera jäsningsprocessen, och omvandlar sockret som finns i melasset till alkohol (etanol) och koldioxid.

3. Destillation :

- Det jästa mäsken från karen destilleras i en pot still eller en kontinuerlig destillation för att separera alkoholångorna från den återstående vätskan.

– Alkoholångorna stiger och kondenseras tillbaka till en vätska, vilket resulterar i en högre koncentration av alkohol.

4. Åldrande :

– Den destillerade rommen kan åldras på träfat, vanligtvis gjord av ek. Detta steg förbättrar dess smak och mjukhet genom att låta den interagera med träkomponenterna och få färg, komplexitet och unika egenskaper.

– Lagring kan pågå allt från några månader till flera år, beroende på rommens önskade egenskaper.

5. Tappning :

– När rommen har nått önskad mognadsnivå tappas den på flaska och försluts.

– Buteljering innebär filtrering för att ta bort eventuella sediment och säkerställa rommens klarhet.

6. Distribution :

– Den buteljerade rommen distribueras och säljs till konsumenter, där den kan avnjutas snyggt, på klipporna, i cocktails, eller användas i olika kulinariska tillagningar.