Hur att smaka vin Like a Pro

Den viktigaste aspekten av vinprovning luktar det. De flesta av "smak" något upplever sin arom. Omdömen vad du behöver Omdömen Viner
Korkskruv
vinglas
lukta och Initial Tasting Omdömen

1. Ta glaset ner till en normal nivå och, medan du håller stammen, snurra glaset snabbt. Detta kommer att öka ytarean av vinet genom att tillåta den att röra sig upp på sidorna av glaset. Detta bidrar också till att frigöra flyktiga kemikalier i vinet i luften.
   

2. Stoppa virvlande. Sätt näsan i glaset och andas genom att ta snabba, fulla nosar. En del människor föredrar att ta korta nosar, vissa föredrar att bara sticka näsan i och lämna det där ett tag. Bestäm alla off-lukter, identifiera eventuella druvarom och rangordna styrkan i doften.
   

3. Analysera doften längre. Försök att upptäcka lukten av fruktig eller blommiga noter. Bestäm vad de påminner dig om om det är möjligt. Därefter notera förekomsten av kryddor, såsom peppar, anis, kanel, vanilj, te eller möjligen nötter. Slutligen, notera närvaron av andra dofter, såsom ceder, ek, damm, fuktig jord, örter, choklad, tobak, toastiness, rök, tjära, champinjoner, rött kött, gräs, hö, eller sparris.
   

4. Smutta på en liten mängd vin och flytta den över hela tungan så att alla dina smaklökar kommer i kontakt med den. Tricket att vinprovning är att låta dofter av vinet att ange din nasal passage på baksidan av halsen. Vissa människor rynka sina läppar och suger i en liten mängd av luft genom vinet. Andra tycker att det är lättare att tugga vinet som om det vore mat. Båda dessa metoder kommer att tvinga dofter av vinet genom nasal passage och kommer att öka din erfarenhet av vinet.
   

5. Lägg märke till hur länge smaker kvar i munnen efter att du har svalt vinet. Detta kallas längd. Vissa viner kan ha upp till en minut lång. Också vara medveten om någon högdragna närvaro av alkohol. Ett vin bör ha tillräcklig balans som du är knappt medveten om alkohol i det.
   Döma
   

   1. Leta efter en mycket ljus nyans av halm-tonade färg i vita viner såsom Chardonnay och vit Riesling. För Semillon och sauvignon blanc, leta efter en mer definitiv gul färg. För sötare viner, leta efter en mer gyllene färg.
      

   2. Note färger av röda viner varierar från rosa till olika toner av lila. Rosor är oftast mellanrosa. En brun nyans i en rosé är oftast inte önskvärd. Röda viner sträcker sig från "medium röd" till "hög röd." En lila skulle kunna tyda på ett ungt vin eller en viss druvsort.
      

   3. Kontrollera tydlighet av vinet. Lägg märke till om vinet är klar och fri från suspenderat material - detta kallas en lysande vin. Vissa beskrivningar att använda bland annat lysande, tydlig, tråkig och grumlig. Dull indikerar grumlighet, och grumlig indikerar tunga mängder av suspenderat material.
      

   4. Som nybörjare fokuserar på oönskade dofter såsom jäst, trä, mögel, svaveldioxid, oxidation (brackishness), ättiksyra syra (ättika) och vätesulfid (ruttna ägg).
      

   5. Smak för sötma eller torrhet. En sur bett visar vitaliteten i vinet. Smak för alltför tanniner (bitter och grov) och vinäger smak, som vanligtvis inte är önskvärt.
      

   6. Observera djärvhet, fyllighet och klarhet medan provsmakning. Dessa tenderar att indikera ett vin med bra kropp.