Vad är smak mellan gommen i vin?

Mellangommen hänvisar till känslan av konsistens, vikt och smak som ett vin uppvisar när det väl har lagt sig på tungan, men innan det sväljs. Det är här som tanniner och syra kommer att göra sig kända. Viner med betydande ekpåverkan kommer ofta att visa träegenskaper som krydda eller vanilj här också. Smaker tenderar att vara mer salta än de mer fruktiga aromerna som upplevs på näsan, och inkluderar sådana saker som:

* Örter:Basilika, mynta, rosmarin, salvia, timjan

* Kryddor:Mandel, kanel, kryddnejlika, muskotnöt, peppar

* Grönsaker:Sparris, broccoli, paprika, fänkål, ärta

* Mineraler:Flinta, grafit, krut, skiffer, våt sten

* Frukt:Fikon, plommon, russin, körsbär, röda vinbär

* Trä:Ceder, ek, vanilj