Moutarde de Meaux är en minimalt bearbetade senap gjord av brunt eller svart senapsfrön, vin eller vinäger, kryddor och salt. Fröna och kryddor mals mycket grovt, lämnar några av de hela senapsfrön intakt. Den färdiga produkten är något kryddig, med en rustik, seg konsistens.
Senap Ersättare Omdömen

Om du inte kan hitta sann Pommery Moutarde de Meaux, du kan göra en snabb ersättning något fullkorn dijon-stil senap. Det kommer inte att ha exakt smakprofil av det ursprungliga, men det kommer att ha samma textur.

Undvik tyska fullkorn senap. De är betydligt kryddigare än Moutarde de Meaux och kommer att överbelasta ett recept utformad för mildare fransk senap.
Hemlagad Avbytare Omdömen

Moutarde de Meaux är en enkel krydda som inte kräver specialutrustning eller ingredienser för att replikera. Sänk lika delar bruna och svarta senapsfrön i en blandning av en del torrt vitt vin och en del vitvinsvinäger. Låt fröna blöt i två dagar för att mjuka upp och absorbera smaker av vätskan. Omdömen

Häll blandningen i en matberedare eller en mixer och processen tills den bildar en tjock pasta, lämnar några frön helhet. Smaka av med salt. Förvara färdig senap i kylskåp i två dagar före användning.
Det inte skär senap Omdömen

Senap är en mycket allmän term som omfattar flera mycket olika smaktillsatser . Ballpark, eller gult, är senap tårta, kryddig och krämig. Dess smakprofil skiljer sig mycket från den mellow krispighet av Moutarde de Meaux, vilket gör det till en dålig ersättning.

Regelbunden dijonsenap har en liknande värmenivå och vin smaker som Moutarde de Meaux, men den saknar fullkorn textur av den ursprungliga. Du kan använda dijonsenap i en sås recept om du lagt till en liten handfull hela senapsfrön för konsistens. Omdömen

Tyska fullkorn senap har rätt struktur, men är mycket mer robust än Moutarde de Meaux. De skulle överväldiga de flesta recept som kräver den fransk senap, även om du kan ersätta en tysk senap för doppa, smörgåsar, eller som en krydda på en grillat. Använd detta endast på rätter som kan stå upp till den starkare smak.