Vad är matförfall?

Matförfall är den process genom vilken mat försämras och blir olämplig för konsumtion. Röttning orsakas av inverkan av mikroorganismer, såsom bakterier och mögel, som bryter ner maten och producerar skadliga ämnen. Nedbrytningshastigheten påverkas av ett antal faktorer, inklusive typen av mat, temperaturen, luftfuktigheten och närvaron av syre.

Här är några av de vanligaste orsakerna till matförfall:

* Bakterier: Bakterier är encelliga organismer som kan växa på mat och få den att fördärvas. Några av de vanligaste typerna av bakterier som orsakar matförfall inkluderar *E. coli*, *Salmonella* och *Listeria*.

* Formar: Mögel är svampar som växer på mat och producerar sporer som kan vara skadliga för människor. Några av de vanligaste typerna av mögel som orsakar matförfall inkluderar *Aspergillus*, *Penicillium* och *Rhizopus*.

* Jäst: Jästsvampar är svampar som kan växa på maten och få den att jäsa. Några av de vanligaste typerna av jästsvampar som orsakar matförfall inkluderar *Saccharomyces cerevisiae*, *Candida albicans* och *Kluyveromyces marxianus*.

Matförfall kan förhindras genom att följa några enkla steg:

* Förvara maten i kylen: De flesta bakterier och mögel växer bäst vid temperaturer mellan 40°F och 140°F. Genom att kyla mat kan du bromsa tillväxten av mikroorganismer och hålla maten fräsch längre.

* Lock mat noggrant: Att laga mat till rätt temperatur dödar de flesta bakterier och mögel. Se till att följa tillagningsinstruktionerna på matetiketterna för att säkerställa att maten tillagas till en säker temperatur.

* Undvik korskontaminering: Korskontaminering uppstår när skadliga bakterier överförs från ett livsmedel till ett annat. För att undvika korskontaminering, håll rått kött, fågel och skaldjur åtskilda från andra livsmedel. Tvätta händerna och skärbrädorna ofta och använd separata knivar för att skära rått kött, fågel och skaldjur.

* Kassera mat som har gått ut: Mat som har gått ut ska kasseras omedelbart. Ät inte mat som har dålig lukt eller smak.

Genom att följa dessa enkla steg kan du hjälpa till att förhindra matförfall och hålla din mat säker för konsumtion.