Vad är processen för att göra mat Kosher?

– Kosherdjur måste vara klövade och tugga sin gödsel.

- Djur som inte är kosher inkluderar grisar, hästar, kameler, kaniner och skaldjur.

2. Shechita (rituell slakt)

- Kosherdjur måste slaktas enligt judisk lag av en utbildad shochet (rituell slaktare).

- Shochet måste använda en vass kniv för att göra ett snabbt, rent snitt över djurets hals.

3. Bedika (Examination)

- Efter slakt undersöks djurets inre organ för eventuella avvikelser som skulle göra det olämpligt för konsumtion.

– Alla djur med abnormiteter anses vara terefa och är inte kosher.

4. Nikkur (borttagning av förbjudna fetter)

– Vissa fetter och ådror som är förbjudna enligt judisk lag måste avlägsnas från djuret innan det kan ätas.

- Dessa fetter inkluderar chelev (suet) och eitzah (ischiasnerven).

5. Melichah (Saltning)

- Köttet saltas sedan för att dra ut eventuellt kvarvarande blod.

– Köttet ska ligga i salt i minst 30 minuter.

6. Hag'alah (sköljning)

- Efter saltning sköljs köttet noggrant för att få bort eventuellt kvarvarande salt.

7. Söker efter förbjudna inkluderingar

- Köttet inspekteras noggrant för eventuella förbjudna inneslutningar, såsom insekter eller benbitar.

- Allt kött med inneslutningar betraktas som taref och är inte kosher.

8. Certifiering

– När köttet har bearbetats måste det certifieras av en kosher-certifieringsbyrå för att säkerställa att det uppfyller alla krav i judisk lag.

9. Förberedelser

– Kosherkött måste tillagas i enlighet med judisk lag.

– Detta inkluderar att undvika att blanda kött och mjölkprodukter och använda separata uppsättningar av disk och redskap för kött och mejeriprodukter.