Vad är kouskouse?

Kouskouse är en typ av couscous gjord av finmalen vetegryn. Det är också känt som israelisk couscous eller pärlcouscous, och det används ofta i medelhavsmat, nordafrikanskt och mellanöstern.

Kouskouse är större än traditionell couscous och har en lite seg konsistens. Den framställs vanligtvis genom att ånga mannagryn, som fyller upp kornen och ger dem deras karakteristiska form och konsistens.

Kouskouse används ofta i sallader, soppor, grytor och pilaffer. Den kan också användas som bas för rätter från Mellanöstern som tabbouleh och kibbeh. Den kan tillagas på en mängd olika sätt och den är mångsidig nog att passa ihop med olika smaker och ingredienser.