Achiote är marken frön från en Annattoextrakt buske. Achiote pulver eller pasta är en djupt röd-orange färg och används främst för karamellfärg, även om det har en subtil peppar smak.
Kummin

Kummin fördes till Colombia av spanska kolonisatörer. Det är en mycket aromatisk krydda som colombianska kockar lägga ofta till soppor och grytor. Vanligtvis de köper kummin som hela frön, sedan rosta dem att släppa aromater och mala dem innan du lägger till den slutliga skålen.
Vitlök

Vitlök är särskilt viktigt att colombianska köket. Många populära colombianska kryddblandningar innehåller vitlök som principen ingrediens eftersom det bidrar till säsongen ris, kött, skaldjur och panering för ofta stekt colombianska livsmedel.
Salt

Salt har spelat en viktig roll i colombianska historia. Den colombianska staden Zipaquira ligger på en av de största saltgruvor i världen. Colombianska salt har skördats i tusentals år. Används vid framställning av nästan alla colombianska mat, salt också den enda pålitliga tabellen krydda som finns i bostäder och restauranger över hela Colombia.
Kryddblandningar

kryddblandningar är viktigt att colombianer som de flesta enskilda kryddor. De är uppskattad för sin bekvämlighet och överkomliga priser. Populära mixar inkluderar Triguisar och Sazon Goya, som kombinerar vitlök, salt, peppar, majsstärkelse och ibland saffran.