Vilka typer av mat åt människor under Harlems renässans?

Harlem-renässansen präglades av en återuppgång i afroamerikansk kultur, inklusive ett förnyat intresse för traditionell afroamerikansk mat. Under denna period kunde människor som bodde i Harlem njuta av en mängd olika rätter, inklusive:

* Soul food: Soul food är en typ av afroamerikanskt kök som har sina rötter i plantagen South. Den består vanligtvis av rejäla, smakrika rätter gjorda med ingredienser som fläsk, kyckling, bönor och ris. Några populära soulfood-rätter inkluderar stekt kyckling, grönkål, makaroner och ost och majsbröd.

* Västafrikansk mat: Många afroamerikaner som bodde i Harlem under renässansen hade rötter i Västafrika och fortsatte att laga traditionella västafrikanska rätter. Dessa rätter inkluderade ofta ingredienser som jordnötter, okra och jams, och tillagades ofta med smakrika kryddor som spiskummin, gurkmeja och chilipeppar. Några populära västafrikanska rätter inkluderar jollofris, fufu och egusisoppa.

* Amerikansk mat: Förutom traditionella afroamerikanska och västafrikanska rätter njöt folk i Harlem också av många populära amerikanska rätter. Dessa inkluderade rätter som hamburgare, varmkorv och pizza.

Harlem-renässansen var en tid av stor kulturell och social förändring för afroamerikaner, och maten som människor åt under denna period återspeglade den rika mångfalden i Harlem-samhället.