Dil peyniri nereden geldi?

Dil peynirinin kesin kökeni bilinmemekle birlikte köklerinin yüzyıllardır yapıldığı Orta Doğu'ya kadar uzandığına inanılmaktadır. Dil peyniri, İtalyanca'da "at peyniri" anlamına gelen caciocavallo olarak da bilinir. Halen popüler bir atıştırmalık olduğu güney İtalya'dan geldiğine inanılıyor. Peynir geleneksel olarak taze inek sütünden elde edilen pıhtıların esnetilmesi ve ardından bunların uzun, ince bir ip halinde bükülmesiyle yapılırdı. Bu ip daha sonra sarılacak ve kurumasını önlemek için tuzlu su çözeltisine yerleştirilecektir.