Şekerleme şekeri nedir?

Pudra şekeri veya pudra şekeri olarak da adlandırılan şekerleme şekeri, genellikle pişirme ve şekerlemede kullanılan ince öğütülmüş bir şekerdir. Çok ince toz haline getirilmiş toz şekerden yapılır ve topaklaşmasını önlemek için genellikle az miktarda mısır nişastası veya başka topaklanma önleyici madde eklenir. Şekerlemecilerin şekeri genellikle kek, hamur işleri ve diğer tatlılar için krema, sır, krema ve dolgularda kullanılır. Ayrıca kurabiye, kek ve diğer fırınlanmış ürünler için toz pudra olarak da kullanılabilir.

Şekerleme şekeri iki biçimde mevcuttur:granül ve çok ince. Granül şekerleme şekeri, çok ince şekerleme şekerinden biraz daha kaba bir dokuya sahiptir ve krema veya krema gibi daha kalın, daha taneli bir doku gerektiren tariflerde sıklıkla kullanılır. Çok ince şekerleme şekeri, granül şekerleme şekerinden daha ince bir toz haline getirilir ve dolgular veya sırlar gibi pürüzsüz, kadifemsi bir doku gerektiren tariflerde sıklıkla kullanılır.

Şekerleme şekeri, toz şekerin blender veya mutfak robotuna konularak ince toz haline gelinceye kadar işlenmesiyle evde kolaylıkla yapılabilir. Ancak, topaklanmaları gidermek için kullanmadan önce şekeri elemek önemlidir. Şekerleme şekeri, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 6 aya kadar saklanabilir.