pirinç, ilk hasat edildiğinde, gövde olarak bilinen sert koruyucu kabuğu vardır. Bu dış kabuk iki bileşeni vardır: ". Palea" gövde, dış kısmı "lemması," ve kabuk, iç segmenti palea tohum sarılır astar ise lemması, tohum üçte ikisini kaplar. Gövde bağlı opal bir silis hidratlanmış formu, silika, ve lignin, pirinç tanesi hidrat için yardımcı olan bir kompleks bileşeni, sindirilemez olan.
kavuz

pirinç beynin alt kısmı temel kavuz olarak adlandırılır ve bu gövdeye tahıl vermektedir. Çiçeklenme döneminde, bitkinin bu kısmı ", başakçık" olarak adlandırılır ve bir ya da daha fazla çiçek tutabilir. Çiçekli sahne geçer ve bitki pirinç yetiştirme başladıktan sonra, bu kavuzları tahıl ve kök arasındaki bağlantı olmanın azaltır. Gövde ve glume Hem shucking sürecinde atılacak ilk sırada.
Kepek

, pirinç tahıl haline kahverengi pirinç, hangi Tohum artı kepek tabakasıdır. kepek tabakası antioksidanların yüksek düzeyde içeren, yenilebilir ve çok besleyicidir. Diğer besin protein, demir ve vitamin Bs yüksek seviyelerde bulunur. Bu kahvaltı gevrekleri ve ekmek zenginleştirmek için kullanılabilir olarak pirinç kepeği de, onun lif için olduğunu belirtti. Bu katman atılır sonra, nihai öğütülmüş beyaz pirinç tahıl daha az besleyicidir.
Tohum

Rice'ın tohum embriyo ve endosperm oluşur. Ayrıca, mikrop olarak bilinen embriyo, pirinç üreme parçasıdır. Bu gerekli olan son öğütülmüş beyaz pirinç üretilmesi için çıkarılabilir pirinç tohumu, alt parçası. endosperm beyaz pirinç etiketli gerçek bir parçasıdır. Taneli beyaz pirinç içine üretildikten sonra Ayrıca, tüm pirinç tanesinin ağırlığının yüzde 10'undan azını oluşturur.