Havucun kökeni nedir?

Havuç muhtemelen Orta Asya kökenlidir. Havucun evcilleştirildiğine dair ilk kanıt Afganistan'da 10. yüzyıla kadar uzanıyor. Yapraklı üst kısımları için kullanılırken kökleri genellikle yenmezdi. 13. yüzyıla gelindiğinde havuç Avrupa'ya tanıtılmış, güveçlerde ve çorbalarda kullanılmış, kökleri de yenilmeye başlanmıştır. Bugün yediğimiz havuçlar yabani havuç Daucus carota'dan geliştirildi ve şu anda dünya çapında yetiştiriliyor.