Temel alüminyum çerez levha hızla ısıyı yeterince ince ve muntazam bir tutarlı boyut ve renk tanımlama pişmiş neden kendi yüzey boyunca. Bunlar genellikle diğer malzemelerden yapılmış çerez yaprak daha ucuzdur ve onlar ne zaman hala ıslak uzağa koymak eğer onlar bile pas yok çünkü saklamak kolay ve temiz. Onlar ince olduğundan bu arada iki yaprak katman çözülebilir olsa, alüminyum levha, ağır gıdalar işleyemez olabilir. Çift kalın alüminyum tava temel olanlardan daha dayanıklı ve ağır gıdalar işleyebilir. Bazı suları kaçıp dökülme olacağını endişelenmenize gerek kalmadan et veya onlara sebze kızartma sağlar haddelenmiş kenarları ile birlikte gelir. Ağır göstergesi, profesyonel alüminyum çerez levhalar en sağlam ve çerezleri büyük partiler için iyi çalışır.
Çelik

çelikten yapılmış çerez levhalar alüminyuma göre daha dayanıklı olmakla birlikte tava, onlar da daha pahalı olabilir ve çalışma düzeni içinde tutmak için özel bakım gerektiren eğilimindedir. Fransız, siyah çelik tava ısıyı iyi yapmak ve eşit usanmış kurabiye olacak. Çelik levha olması & quot olmalı, terbiyeli & quot; kosher tuz ile korozyonu önlemek için ve paslanmayı önlemek için kuru yerlerde muhafaza. Aluminize çelik levhalar çok düzenli alüminyum tavalar aynı şekilde çalışır, ancak alüminyum levhalar gibi eğilme olabilir veya normal çelik levhalar olabilir gibi paslanma engeller daha sağlam olmanın yararı var. Çerez sayfaları da ısıyı ileten itibariyle etkili ikisi de paslanmaz çelik ve karbon çelik, gelir, bu yüzden pişmiş çerezleri daha az tutarlı toplu neden eğilimindedir.
İzoleli

İzoleli tanımlama levhalar arasında yer alan bir tabaka ile üst üste üzerine metal iki tabakanın yerleştirilmesi ile oluşturulur. Onlar ısı yanı sıra, alüminyum veya çelik çerez yaprak yapmak ve bu nedenle bir şeyler pişirmek için uzun yapmayız. Yalıtımlı sayfalarda yapılan Çerezler yumuşak ve soluk ve en sık dipleri kahverengi yok. Eğer yalıtılmış çerez sayfasını kullanarak, keskin veya gevrek kurabiye yapmaya çalışıyorsanız iyi bir fikir değil. Yumuşak olmak istiyorsanız, chewy cookies, yalıtılmış yaprak iyi çalışacaktır.
Non-Stick

yapışmaz tava üzerinde açık ve koyu hem bitirir vardır, bitiş çakmak, çakmak kurabiye olacak: ve bu onlara pişmiş çerezleri üzerinde bir etkisi olacaktır. Yapışmaz tava eşit, hızlı ve genellikle fırında öğeleri ısıtın. Onların yüzeyinden öğeleri kolayca serbest bırakılması için izin yaparken, yapışmaz tava kurutulmuş ve gevrek olan çerezler yol açabilir onların bitirmek, nem püskürtmek için özel olarak yapılır.