Avantajları ve amp; Aktif Kuru Maya dezavantajları

Aktif kuru maya Amerikan askerleri savaşırken yemek taze ekmek vardı emin olmak için Dünya Savaşı sırasında tanıtıldı. O zamana kadar, ticari maya soğutma gerekli sıkıştırılmış maya kek olarak kullanılabilir oldu. Kuru maya hava geçirmez bir kap içinde, oda sıcaklığında muhafaza edilebilir olduğundan, bir askeri fırın uzun süre mayanın tutmak olabilir. Aktif kuru mayanın sadelik ve rahatlık yakında eve mutfak yolunda yaptı. Sıkıştırılmış Kek Maya

Basınçlı maya kek kalın krem ​​peynir benzer katı ve nemli ve genellikle yakın, buzdolabında durumlarda tutulur bakkal süt koridor. Nişastalardan şeker beslenen küçük organizmalar - -, sıcak su ile temas ettirilerek aktif hale Bunlar aktif maya kültürleri içerir. Maya kek sadece iki haftalık bir raf ömrü dezavantajı var ve pişmiş mallar iyi bir artış sağlamak için sona erme tarihinden önce kullanılmalıdır. Maya kek de buzdolabında tutulması gerekir. Orijinal kilitli taşıyıcı açılır kadar aktif kuru maya soğutma gerektirmez.
Aktif Kuru Maya

aktif kuru maya kum taneleri, küçük benzeyen ve uykuda maya kültürleri içerir. Sıcak su ekleme ve nişasta granüllerinin harekete geçirir. Buzdolabında veya derin dondurucuda uzun sürecek olsa da - aktif kuru maya bir avantajı dolapta saklanabilir olduğunu. Bireysel paketlerde ya da cam kavanozlarda satılmaktadır. Aktif kuru maya, ölçmek kolay iyi kolayca aktive eder ve saklar. Bu ışık, sıkıştırılmış maya kek tarafından üretilen benzer havadar ekmek üretir. Aktif Kuru Maya sıkıştırılmış pasta maya için ikame edilebilir, ancak bir miktar farklılık gösterir gerekli. Aynı sonuçlar üretmek için sıkıştırılmış maya olarak yarısı kadar kuru maya gerek. Aktif kuru maya buzdolabında bir yıla kadar saklanabilir.
Anında Kuru Maya

Anında kuru maya, aktif kuru maya benzer, ancak öyle değil maya aktif hale getirmek için sıcak sıvı içinde çözündürülebilir gerekir. Anlık kuru maya bir avantajı ayrı ayrı sıvıları ve kuru malzemeyi karıştırma yaygara kaçınarak, tarifi kuru malzemeleri eklemek için yeteneğidir. Anında kuru maya da ekmek makinesi maya olarak bilinir. Aynı ölçümlerini kullanarak aktif kuru maya için anlık kuru maya yerine ve yukarı bir yıl buzdolabında saklayabilirsiniz.
Rapid-Rising

Kuru Kuru Maya
Rapid-yükselen maya özel hızla ekmek yükselişi yapmak için enzimlerin eklenmesiyle formüle edilmiştir. Hızlı yükselen kuru maya ile pişirme bir avantajı ekmekler ikinci kez yükselmeye ihtiyacını ortadan kaldırır olmasıdır. Hamur yoğrulur sonra, bu somun haline getirilir ve pişirme için tava yükselmeye izin verilebilir. Hızlı yükselen kuru maya buzdolabında bir yıla kadar saklanabilir ve pişirme zaman kazandırır, ancak ekmek lezzet ve doku değiştiren edilebilir. Hızlı yükselen kuru maya bir dezavantajı kendi lezzet etkisi ve pişmiş mal dokusudur. Hızlı yükselen kuru mayadan yapılan ekmek sıkı bir kırıntı ile ticari ekmekler benzer ve ev yapımı ekmek karakteristik lezzet yoksun. Diğer kuru maya gibi, hızlı yükselen kuru maya, bir yıl kadar, açık bir avantaj üzerinde sıkıştırılmış maya kek buzdolabında saklanabilir.