Krem şanti buzlanma krem ​​ve hassastır. Sen karıştırma kase çırpıcı kaldırdığınızda, krem ​​şanti bir zirve oluşumunda çırpıcılar kapalı geliyor böylece sert doruklarına ulaşıncaya kadar dövüldüğünü Krema onu yapmak. Granül veya toz şekeri ekleyerek, stabilize yardımcı buzlanma tatlılık bir dokunuş ekleyin. Bitmiş ürün, aydınlık, havadar ve çok sevdiğiniz dondurma kullanmak krema gibi, ince bir tutarlılık vardır. Bu nedenle doku, krema buzlanma kalınlığı ve yapısını fondan destek olmak ve şeker hamur ağırlığı altında çökecek yoksundur. Bunun yerine, orta-sert kıvama sahip bir buzlanma kullanın.
Kararlılık

krema buzlanma ışık ve havadar olduğundan, istikrar fondan bir faktördür . Fondan ağır olabilir - ve krem ​​şanti buzlanma yerinde fondan tutmak için istikrar yoksun - Eğer içine rulo kalınlığına bağlı olarak. Stabilize bile kilo, krem ​​şanti buzlanma altında, fondan altından dışarı kayar ve kekinin bitirmek şişkinlikler veya gözyaşları oluşturmaya başlayacak. Krem şanti buzlanma diğer buzlanma çeşitleri gibi üzerinde Mayıs kabuğu değil; bu nedenle, fondan altına bir sürekli hareket, ıslak yüzeye sahip olacaktır. Bu pasta çöker neden çökmekte olabilir.
Sıcaklık

soğutmak şanti gerekir krem ​​frosting. Ağır kırbaçlanan krem ​​onu ​​yapmak için, oda sıcaklığında kalamaz. Eğer buzdolabında bir fondan kaplı kek koymak mümkün olmakla birlikte, fondan, hareketli çatlama veya şişkin önlemek için bir sertleşmiş kabuk oluşturmak için üzerinde kabuk zaman olmayacaktır. Sıcak dışında olduğunu ve buzdolabından bir fondan pasta kaldırırsanız, kek, yumuşak ve duygusal sizin fondan açabilirsiniz ve fondan sızıntısından herhangi boyalar yapacak, ter, böylece fondan kaplı kek hakkını yemek gerekir uzakta. Eğer bir partide ekranda bırakmak olabilir bir şey olmayacak, çünkü sen de hemen krema kaplı pasta yemek gerekir.
Alternatifleri

Buttercream
olduğunu
çırpılmış krema frosting bir alternatif. Bu gibi kabarık ve krem ​​şanti frosting gibi pürüzsüz olabilir, ama istikrar sunar ve soğutma gerektirmez. İyi bir fondan buttercream tereyağı, pudra şekeri, kısaltılması ve tatlandırıcılar yapılır biridir. Bu kekinin yüzeye fondan kek katmanları yayılmış, ama yine de üzerinde kabuk ve tutun böylece buttercream orta tutarlılık gerektirir.