Bir Fırınlı (11 Adımlar) 'de Uskumru Cook Nasıl

genellikle balık pazarında uskumru iki tür bulabilirsiniz: İspanyol, genellikle Florida kıyıları yakaladı ve Atlantik, Kuzey Atlantik sularına hasat. Hem 2 ve 3 arasında kilosun ve cesur bir balık lezzet ile yağlı, koyu eti var. Uskumru Büyük yuvarlatılmış ve kızartılmış veya butterflied ve ızgara yapar, ama bir show-durdurma balıkların gerçek doğasını koruyan sunum için - cesur ve güzel - sen otlar ve baharatlar ile göbek şeyler böylece, bütün satın alma ve kızartma
Baharatlar tatmaya Sen (opsiyonel) Yağ
Tüm tereyağı
kurulunun
Şefler bıçak Kesme
Kağıt havlu ihtiyaç duyacağınız fırında o bütün. Things
Aromatik sebzeler ve tüm baharatlar (isteğe bağlı)
Mutfak Fırın
Talimatları pan
Tel raf veya alüminyum folyo
sicim

1. Isı 350 derece Fahrenheit fırın. Bir konveksiyon fırın kullanıyorsanız, fan açın. Soğuk akan suyla uskumru içini ve dışını durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bir kesme tahtası üzerinde uskumru yerleştirin.
   

2. çapraz fırın tava sığmaz, eğer uskumru başını kes bir şefler bıçak kullanarak, vücuda dik olarak severing . Aynı boyutu hakkında bir broiler tava ihtiyacınız kadar uskumru, yaklaşık 2 feet uzunluğunda ölçmektedir.
   

3. solungaçları den biraz uskumru deri yoluyla dilim çekik, 1-inç uzunluğunda Cut kuyruk ve gövde ile dik bir şefin bıçak kullanarak. Uzay arayla 1 1/2 ila 2 inç hakkında dilimleri. Cildi dilimleme fırında kıvrık gelen bütün balık tutmaya yardımcı olur.
   

4. kaplayın liberal yağ ile içte ve dışta uskumru, veya yağ ve bütün tereyağı karışımı. Bu düzenli zeytin veya üzüm çekirdeği gibi yüksek bir duman noktasına sahip bir yağı aromalı kullanın. Hızla bir düşük duman noktası ve yanıklar var, çünkü sadece yağ olarak tereyağı kullanmaktan kaçının.
   

5. Sezon kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber olarak kullanarak, içte ve dışta tat uskumru Bir üs. Uskumru dışında baharat zaman taze otlar iyi ısı kavurma kadar tutmayın çünkü son dakikada bunları eklemek veya pişirme iki sürece, sadece kuru baharat kullanın.
   

6. İsterseniz, seçim aromatikler ile uskumru boşluğu dolduruyorum. Aromatik sadece pişirme sırasında kazandıran kokular için kullanılan sebze, meyve veya bütün baharatlar bulunmaktadır. Uskumru iyi çifti Aromatik birkaç isim, yıldız anason, rezene dilimlenmiş, rezene yaprakları ve dereotu sprigs bulunmaktadır. Eğer hizmet önce bunları kaldırmak olacak çünkü aromatik doğrama endişe etmeyin, sadece., Eşit onları yaymak
   

7. rahatça mutfak sicim ile 1 inç aralıklarla çapraz uskumru bağla. Bağlama uskumru eşit olarak aşçılar öylesine pişirme sırasında düzgün bir şekle sahip olur ve düzgün bir sunum yapar.
   

8. fırın tencerenin üzerine tel raf yerleştirin. Uskumru yağı bir sürü içerir, bu nedenle pişirme sırasında bir tarafta kendi suyunda kızartma engellemek için yükseltmek zorundayız. Eğer uskumru üzerine yerleştirmek için raf yoksa, bir tüp gibi şekle folyo iki 2 metrelik parçaları yuvarlayın. Bir sarmal şeklini oluşturur, böylece parmağınızın etrafında folyo her parça sarın ve fırın tava köşeleri karşı koyun. Tek folyo parçası, diğer yandan kuyruk ucunda baş ucu Prop. Fırının orta konumda tava koyun.
   

9. 15 dakika pişirin uskumru ve kuyruk kontrol edin. Kuyruk zaten kahverengi, ya da çok hızlı pişiriyor gibi görünüyorsa, folyo ile gevşek örtün.
   

10. uskumru başka bir 15 dakika pişirin ve fırından çıkarın. Bir bıçak ya da kaşık ile boşluğundan aromatik bir bıçak ya da makasla mutfak sicim kesin ve kazıyın.
    

11. istenirse hala sıcak iken, uskumru üzerinde taze doğranmış otlar serpin Fırından. Servisten önce yaklaşık beş dakika uskumru dinlendirin.