Tarif soda gerektiriyorsa, kurabiyelerde kabartma tozu kullanabilir misiniz?

Kabartma tozu ve kabartma tozu, her ikisi de mayalayıcı maddelerdir, ancak farklı şekillerde çalışırlar. Kabartma tozu, bir baz (genellikle kabartma tozu), bir asit (genellikle tartar kreması) ve karışımı kuru tutmak için bir mısır nişastası içerir. Kabartma tozu suyla birleştiğinde asit ve baz reaksiyona girerek karbondioksit gazı oluşturur ve bu da pişmiş ürünün kabarmasına neden olur. Kabartma tozu ise sadece bir bazdır, dolayısıyla karbondioksit gazı üretmek için bir asitle birleştirilmesi gerekir.

Bir tarif kabartma tozu gerektiriyorsa, yerine kabartma tozu koymayı deneyebilirsiniz, ancak eşdeğeri elde etmek için miktarın 3 katı ekleyin. Ancak unlu mamullerin dokusunun farklı olabileceğini unutmamak önemlidir. Kabartma tozu, kabartma tozuna göre daha ince bir kırıntı üretecektir, bu nedenle hafif ve yumuşak bir kurabiye arıyorsanız kabartma tozunu tercih edebilirsiniz.