Hamurun kabarmasına ne sebep olur?

Maya. Maya, şekerle beslenen ve yan ürün olarak karbondioksit gazı üreten bir mantardır. Maya hamura eklendiğinde unun içindeki şekeri yiyerek karbondioksit gazı üretir. Bu gaz kabarcıklar oluşturarak hamurun kabarmasına neden olur.