Pişirme karışımı yerine kek unu kullanabilir misiniz?

Kek unu, pişirme karışımı veya çok amaçlı un yerine kullanılamaz. Kek unu, protein oranı düşük, nişasta içeriği yüksek, ince öğütülmüş bir buğday unudur. Bu, keklerde ve diğer hamur işlerinde hassas ve hassas bir doku üretir. Pişirme karışımları ise un, şeker, kabartma tozu ve tuz gibi belirli bir fırınlanmış ürünü yapmak için gereken tüm malzemeleri içeren kuru karışımlardır. Sert ve yumuşak buğdayın karışımından yapılan çok amaçlı un, kek unundan daha yüksek protein içeriğine sahiptir, bu da onu ekmek, kurabiye ve diğer dayanıklı unlu mamuller için daha iyi bir seçim haline getirir.