Meşe çoğu ABD bölgelerde kullanılabilir Bu yüzden domuz barbekü için standart var. Meşe odun gibi bir ateş çukuru tüm bir domuz kavurma olarak uzun süre et büyük kesim, yemek için özellikle iyi çalışır. Ahşabın yoğunluğu ateş çukuru içinde birkaç saat için mükemmel bir seçim yapma, bunu bir daha yavaş yanık verir. Meşe PORK dikkatlice ateş eğilimi zaman genellikle yıkıcı değil iddialı ama hoş bir lezzet verir.
Kalın Hickory, Baharatlı Mesquite

Bir cesur lezzet tercih ederseniz sizin domuz, ceviz ve mesquite ormanları ile ateş çukuru doldurmak. Hikori kaburga ve domuz omuz ile iyi çalışır. Istenenden daha güçlü tatlı gelen lezzet açabilirsiniz çok fazla ahşap veya çok uzun bir pişirme süresi: Eğer hickory kullanıyorsanız yakından et izleyin. Mesquite hickory daha güçlüdür ve et ekstra baharatlı tekme verir. O kadar güçlü olduğundan, ısıtma, meşe gibi diğer ahşap lezzet için küçük günlükleri ya da fiş, içinde Garland kullanın.
Tatlı Elma, Kiraz ve Maple

Meyve ormanda domuz bir delectably tatlı bir lezzet verir. En iyi seçenek elma ve kiraz ahşap bulunmaktadır. Et pişirme sırasında lezzet Onlar domuz eti de ve keyifli kokusu. Cesur tatlar olduğu gibi, ısı meşe yanarken ateş çukuru birkaç elma ya da kiraz fiş ekleyerek ince bir lezzet elde edersiniz. Teknik olmayan bir meyve ağaç olmasına rağmen, akçaağaç de domuz eti, özellikle jambon, tatlı-dumanlı lezzet verir.
Asla Kullanım Evergreen Wood

Hardwoods ahşap tek türleri Mangal için uygundur. Çam, ladin, köknar ve dökmeyen başka türlü kullanan domuz ya da herhangi bir et, tavuk ya da balık ateş çukurları inşa etmeyin. Bu orman, özellikle ısıtıldığında, katran ve insanlara zehirli olan reçineler içeren ve bunlar ete bir terebentin gibi lezzet verir. Bir et termometre ile test edildiğinde iç sıcaklık kadar pişirin domuz 145 derece Fahrenheit ulaşır. Termometre doğru etin ısısını ve çevredeki ısı kaynağı kaydeder emin olmak için doneness için test her zaman ateşten et çıkarın. Doğru sıcaklık elde etmek için yağ cepleri ve kemik önlemek için dikkatli termometre yerleştirin.