Süt üzerindeki Rundown
;. şımarık & quot; ilave organizmalar tarafından kontrollü bir ortamda fermente süt olarak adlandırılır. Bu bütün sütten yapılan ve süte karıştırılır laktik asit-yapma bakteriler tarafından üretilir. bakteriler laktik asit yapımında, sütteki laktoz şeker yemek. Bu süt donduracak yapma, birbirine bağlamak için süt kazein proteinleri neden olur. Belirli bir bakteri içeren saf kültür ölçülen büyüdü ve süte eklenir.
Şımarık Süt Şımarık süt sıcaklıklarda dışarı olmuştur süt

şımarık sütte bakteri zararlı iken fermante süt kullanılan bakteriler, yemek güvenli ve sağlıklı ve Eğer hasta yapacak. Fermente süt olgunlaştırmak için 18 ila 24 saat sürer. Şımarık süt bakteri infiltrasyon birkaç saat sonra sana zarar veremez. Fermente süt sıkı sıhhi koşullar kullanılarak yapılır ve şımarık süt sağlıksız koşullar ve ortak buzdolabında yapılır.
Ferment Süt Ürünleri

fermente süt için kullanılır insan beslenmesinde en sık gıdalar bazı olun. Yoğurt, peynir, ekşi krema ve kefir olarak bilinen bir süt ürünü tüm fermante süt yapılır. Farklı gıdalar çeşitli bakterilere yapılır ve zaman belirli miktarda yaşlarında. süt fermente bakteriler seçimi aynı zamanda nihai ürünün tadım etkiler. Gıda oluşturulmasını başlar süt ürününün türü de önemlidir. Örneğin, belirli bir bakteri ile fermente açık krem ​​ekşi krema yapar. Lactobacillus bulgaristan bakterilerle fermente yağsız süt yoğurt yaratır.