gerekir. Bir dar kapaklı ağır, yalıtılmış tava düzgün kavurmaya. Bir fırın çanak veya alüminyum folyo ile kaplanmış bir paslanmaz çelik tava, bir tutam işi alır, ama hiçbir şey ev mutfakta braising için Hollandalı fırın yener. Ayrıca neredeyse tamamen pişirme sırasında kaçan buhar önlemek, böylece bu tavalar ise pişirme sıvı doldurmak zorunda değilsiniz, ve bunların kalın, dökme demir duvarları diğer malzemelerden daha eşit ve daha uzun ısı tutun, güveç olarak bilinen Hollandalı fırınlar,. Sen saucing kadar aydaki, Hollandalı fırında inkübatör pişirme sürecinin her adımı da yapabilirsiniz

Fırın çanta konsolide aşçı için bir avantajı var.: Sen marinate ve aynı torbaya pişirebilirsiniz. Büyük fırın torbası, kısa kaburga 6 porsiyon için yeterli pişmemiş gıda yaklaşık 8 lira tutun. Örneğin, un, mısır nişastası veya patates nişastası - - Sen nişasta 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir patlama önlemek için onları braising önce çanta fırın - Un sıvı ile bağlanır ve kurma aşırı buhar engeller. Eğer pişirildikten sonra yapabilirsiniz sos için kurmak un fazladan 1 veya 2 yemek kaşığı ekleyin.
Devrilir

Hayır olursa olsun pişirme kabı, inkübatör pişirme tekniği Açıklaması aynı: Sear, sote, deglaze ve braise.

Searing Eğer braising gibi nemli pişirme yönteminden alınamıyor kısa kaburga üzerinde karamelize kabuk koyar.

Aromatik sebzeler - örneğin kıyılmış pırasa, sarımsak, soğan, havuç, rezene ve kereviz, örnek olarak - gerek onlara hayat vermek ve onların lezzet ve aroma en iyi ortaya çıkarmak için sote edin.

asındırma - sıcak bir tavaya yeterli stok veya şarap ilave et ve sebze ya da & quot azaltılmış bit kaldırmaya kazıma, düşkün, & quot; alttan - tam bir inkübatör pişirme sıvı oluşturmak için gerekli olan ve daha sonra bir sos için ayarlanmış.

Son olarak, sadece yumuşayana kadar kapalı bir kap içinde kısa kaburga pişirme anlamına braising; bakım ihtiyacı
kızarmış kısa kaburga

önceki gece Sezon koşer tuz ile kısa kaburga ve istenirse bunları marine -. marine salata soslarında ile isteğe bağlıdır ama size lezzet üzerinde coşturuyor. Orta ateşte ile ocakta inkübatör pişirme tavada bitkisel yağ 2 veya 3 yemek kaşığı ısıtın. Eğer bir fırın torbası kullanıyorsanız, bir sote tava kullanın.

ve tüm kızarana kadar kaburga Sear onları bir kenara. Kısa kaburga her 5 lira tavaya aromatik sebze £ 1 ekleyin ve kızarana kadar onları sote; Gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Hisse senedi veya tavada kuru kırmızı şarap yaklaşık 1 fincan dökün ve alttan düşkün kazıyın.

Son olarak, pan kısa kaburga dönmek ve braising sıvı ve baharat ekleyin: Neredeyse onları karşılamak için yeterli stok ve defne yaprağı, karabiber ve taze otlar. Ihale, yaklaşık 5 veya 6 saat kadar kısa kaburga kavurmaya; Bir sos kalınlaşır kadar sonra tavada sıvı pişirin.
Korece-Style kısa kaburga

Kore tarzı kısa kaburga veya kalbi, bir dayanak noktası vardır mutfağının barbekü. Kore kısa kaburga Çin kırmızı pişirme bileşenlerin tuzlu-tatlı turşusu kokan de görmüş: 1 parça susam yağı ile karışık 2 parça her soya sosu, şeker ve Asya-armut suyu. Ek maddeler zencefil ve sarımsağı bulunmaktadır. Kısa kaburgaları en az 24 saat marine ve orta nadir bir kez dönüm için 4 ila 5 dakika fırında veya ızgarada onları onları kavrulmak. Beyaz pirinç üzerinde servis yapın.