Sote nedir?

Sote, yiyecekleri sığ bir tavada yüksek ateşte, az miktarda tereyağı, zeytinyağı veya bitkisel yağ kullanarak hızlı bir şekilde pişirmeyi içeren bir Fransız pişirme tekniğidir. Yiyecekler eşit şekilde kızarmasını sağlamak ve yanmayı önlemek için pişirme sırasında sık sık karıştırılır veya karıştırılır. Soteleme yaygın olarak sebzeleri, etleri, deniz ürünlerini ve kümes hayvanlarını pişirmek için kullanılır ve ayrıca sos ve sos yapımında da kullanılabilir.