Sarımsak pungency değişen derecelerde, birçok farklı çeşitleri geliyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde mevcut olan en yaygın türlerinden, Meksika ve İtalyan sarımsak hafif tarafında bulunmaktadır. Onların pembemsi derileri keskin, beyaz tenli Amerikan çeşitli onları ayırmak. Aslında pırasa ailesinin bir üyesi olan fil sarımsak, daha hafif bir lezzet ile dev diş vardır. Küçük karanfil daha iddialı olma eğilimi bu yana herhangi bir çeşitliliği ile geniş ve dolgun olan karanfil arayın.
Taze

serin, kuru sarımsak saklayın İyi
mı şartlar olarak hızlı bir şekilde yapabilirsiniz kullanabilir ve. Zaman geçtikçe, karanfil yavaş yavaş kuru olmak ve tatlar daha konsantre hale gelir. Üreticiler genellikle geç sonbaharda geç yaz sarımsak hasat, çünkü bu mevsimde, genellikle taze ve hafif olduğunu. Buzdolabında saklanması sarımsak farklı sarımsak lezzet azaltır, ama aynı zamanda hala güçlü bir yumruk paketi olabilir daha soğan benzeri bir tat gelişir.
Germs öldür

Eski sarımsak genellikle karanfil merkezinde, yeşil bir mikrop veya küçük filiz gelişir. Siz boyuna yarısında sarımsak karanfil dilimleme tarafından karanfil merkezinde germ arayabilirsiniz. mikrop böylece sarımsak sertlik azaltmaya yardımcı olur çıkarmadan, acı ya da baharatlı lezzet eğilimindedir. Sarımsak karanfil yarıya sonra dışarı almak için bir soyma bıçağı ucu kullanın.

önemli ölçüde temper sarımsak hücre duvarlarının zarar en aza indirmek basın

Bu kesildikten sonra lezzetini evcilleştirmek için etkili bir yoldur. Enzim devre dışı bırakmak için, sarımsak, en az 140 derece Fahrenheit bir sıcaklığa ulaşmak gerekir. Hatta böyle Humus gibi ham yemekleri için, kısaca diğer malzemelerle birlikte bunu birleşmeyle önce su veya mikrodalga kaynar sarımsak ısıtarak sarımsak tadı azaltabilir.