Nasıl Hızlı Bir Meyve Brown çevirin mu?

hiçbir sert ve meyveler kahverengi açmak için ne kadar uzun sürdüğünü hakkında hızlı bir kural onları kahverengi açmak için neden tepki onları kesip an başlar iken. Enzimler ve kesim kez oksijen ile meyve bulunan fenoller arasında bir reaksiyon ile neden farklı meyveler kahverengi.
Brown Dönüşüm

Elma, armut açmak için farklı süreler alabilir ve muz hızla kahverengi dönüm için bilinir. Meyve kesilir ve birkaç saat farkedilir olmak kadar birkaç dakika gibi kısa bir zaman alabilir Bu değişiklikler hemen başlayabilirsiniz. Hatta meyve belirli türleri içinde, varyasyon nedeniyle meyve bulunan fenollerin farklı düzeylerde harika. Bu fark önemli ölçüde değişebilir, örneğin Granny Smith ve Red Delicious elma gibi elma farklı türleri için reaksiyon süresi neden olur.
Bay
at Browning tutulması

usanmış meyve yeme değil iken Bir sağlık riski teşkil, iştah kaçırıcı olduğunu. Önceden kesilmiş meyve hazırlamak ve hala daha sonra hizmet zaman lezzetli bakmak olabilir bu yüzden kullan teknikleri esmerleşme yavaş. kesilmiş meyve esmerleşme durdurmak için ticari olarak kullanılan yöntem

esmerleşme meyve durdurmak için diğer Asitler

Başka bir yol meyve enzim aktivitesini durdurmak diğer asitleri ekleyerek içerir. Sirke, tartar ve portakal, elma, limon ve limon suyu krem ​​tüm esmerleşme durdurabilirsiniz. Kızarma yavaş yüzde 50 su ve yüzde 50 asit çözeltisi içinde kesilmiş meyve daldırın. , Bir dakika süreyle bekletin meyve çözümden kaldırmak ve meyveler kuru damla sağlar. Kullanıma hazır olana kadar serin bir yerde kesilmiş meyve bulundurun.
Basit Browning Breaker

onun parça esmerleşme durdurmak için başka bir yolu kesilmiş yüzeyleri ulaşmasını önlemek için oksijen olduğu Meyve onunla fenoller ve enzimlerin reaksiyonu durdurmak için. Onlar kullanmaya hazır olana kadar su kesme meyve daldırarak yapın. Kullanmadan önce, meyve parçaları kaldırmak ve onları tahliye veya kağıt havlu ile kurulayın. Sen soğutmak kadar beş gün suya meyve kesebilir.